На московских ярмарках можно приобрести продукты, богатые витамином D
Даже летом жителям средней полосы России может не хватать витамина D, который отвечает за усвоение кальция, работу иммунной системы и здоровье костей. Получить его в достаточном количестве непросто — число по-настоящему солнечных дней невелико. К тому же время, проведенное в помещении, дополнительно снижает синтез витамина в коже.
Частично восполнить его дефицит поможет не только пребывание на солнце, но и употребление говяжьей печени, яиц, твердых сыров и лесных грибов. Все эти продукты можно найти на московских ярмарках.
Почему солнца бывает недостаточно
Для выработки достаточного количества витамина D необходимо ежедневно находиться на солнце не менее 20 минут, при этом должно быть открыто более 40 процентов кожи. Кроме того, запас витамина, накопленный за лето, расходуется уже через полтора-два месяца после окончания солнечного сезона, именно поэтому дефицит нередко возвращается уже в начале осени.
Поддержать уровень витамина D помогает не только солнце, но и сбалансированный рацион.
Печень, яйца и сыр
Среди мясных продуктов наибольшее количество витамина D содержится в говяжьей печени — около 1,1 микрограмма на 100 граммов продукта. Этот субпродукт из Калужской области можно найти на ярмарке в проезде Березовой Рощи (напротив владения 2) — там же продают и печень индейки. Куриную и индюшачью печень привозят на улицу 1905 года (владение 4) из Белгородской области и Пензы, а также на улицу Сокольнический Вал (напротив владения 40), где представлена продукция фермеров из Ярославской области.
На московских ярмарках можно найти яйца из фермерских хозяйств. Витамин D содержится преимущественно в желтке, а его количество зависит от рациона птицы — в среднем это около 0,5 микрограмма на один желток. Несмотря на распространенное мнение, яйца — вспомогательный, а не основной источник витамина D: их вклад в суточную норму заметно меньше, чем у печени, но регулярное употребление все же имеет значение для рациона.
Чем выше жирность молочного продукта, тем больше в нем витамина D, поэтому твердые сыры — еще один источник пользы в летнем меню. Выдержанные сорта, включая гауду, на московские ярмарки привозят из Тверской области — их можно найти на Авиационной улице (владение 24) и в сквере на улице Хачатуряна. На Профсоюзной улице (владение 41) фермеры предлагают пекорино, манчего и пармезан из Самарской области, а также «Фестивальный», «Истринский» и «Дубровский» сыры из Подмосковья. На улице Саляма Адиля (владение 4) продают выдержанный сыр и чеддер из Владимирской области, а в Большом Николопесковском переулке (владение 8) — крымские сыры «Юсуповский», «Пелагос», «Маврон», «Каламита» и «Гурий».
Лесные и тепличные грибы
Грибы — источник витамина D неживотного происхождения, и его количество напрямую зависит от места выращивания. Лисички, выросшие в лесу под открытым солнцем, могут содержать до 30 микрограммов витамина D на 100 граммов гриба — это в несколько десятков раз больше, чем у шампиньонов и вешенок, выращенных в темных помещениях, где содержание вещества не превышает один микрограмм.
Лисички на московские ярмарки привозят из разных регионов: на площадку на улице Молостовых (владение 13, корпус 1) — из Чувашии, на Азовской улице (владение 24) — из Ростовской области, а на ярмарку в Петровско-Разумовском проезде (владение 1/23) — из Тамбовской области.
Восполнить запас витамина D только с помощью питания сложно. Однако продукты с московских ярмарок помогают разнообразить рацион и поддержать уровень этого вещества в организме.
Московские ярмарки
Продукты на московские ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. Товар перед отправкой на прилавок проверяют специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы. Ярмарочные павильоны расположены в местах с высокой проходимостью и обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года. Места участникам предоставляются бесплатно.
Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».
