Молодой картофель из южных регионов появился на прилавках московских ярмарок

Фермеры привезли на московские ярмарки первый урожай картофеля из Ростовской области, Краснодарского края, Дагестана и Крыма. Жители и гости столицы могут приобрести овощи сортов «гала», «ривьера», «жуковский ранний», «невский», «удача», «королева анна» и другие.

У молодого картофеля тонкая кожица, а также более сладкий и нежный вкус, чем у зрелого корнеплода. Он содержит много влаги и мало крахмала, благодаря чему остается менее калорийным продуктом. В молодом картофеле больше витамина С, а также есть витамины группы В и биофлавоноиды — природные антиоксиданты, которые помогают защищать сосуды и замедляют процессы старения.

Такие овощи быстро готовятся, получаются мягкими и имеют сливочный вкус. Особенности приготовления зависят от сорта продукта. «Гала» и «невский» остаются плотными даже после длительной варки, «ривьера» разваривается быстрее и становится почти кремовой.

«Молодую картошку, так называемую сорокадневку, мы дома даже не чистим, потому что кожица у нее тонкая. Самый лучший способ приготовления — в мундире: так картофель сохраняет вкус и витамины. Отвариваем, добавляем масло, свежий чеснок, укроп или кинзу», — рассказала Мария Юлдашева, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского, фермер из Брянской области.

Эксперт рекомендует не хранить молодой картофель в пластиковых пакетах. Там он быстрее отсыревает и теряет вкус.

Кроме того, молодой корнеплод можно запечь, а затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами. Это блюдо предлагается подавать с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами на основе сметаны и горчицы. Картофель быстро впитывает сливочное масло, чеснок и аромат свежей зелени, не теряя собственного вкуса.

Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием. Они расположены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, что делает их комфортными для посещения.

Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, которые смогут представлять сразу несколько хозяйств и предприятий субъекта. Подобное сотрудничество позволяет выйти на столичный рынок локальным производителям, привлекает к региону внимание туристов, а также улучшает его имидж. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».

Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».