Московские шеф-повара провели мастер-класс на гастрономическом фестивале в Испании

13 января на международном гастрономическом фестивале Madrid Fusion шеф-повара московского ресторана Иван и Сергей Березуцкие рассказали о традициях русской кухни и поделились секретами готовки. В меню мастер-класса были морской гребешок с салом и калиной, крабовые грибы с грибным вином, медовик с морским ежом и желтым томатом, а также блюдо «Кальмар из будущего», придуманное специально для гастрономического фестиваля.

«Мы очень рады выступить на главном мировом фестивале по гастрономии и представить Москву. Мы счастливы, что русская кухня вызывает огромный интерес, полный зал на Madrid Fusion— лучшее подтверждение этому. Для нас лучший результат участия в фестивале — это то, что все, кто посетил наш мастер-класс, заинтересовались и захотели приехать в Москву», — отметили братья Березуцкие.

Международный гастрономический фестиваль проходит в 18-й раз. Более 300 профессионалов со всего мира, среди которых повара, кондитеры, пекари, энологи и сомелье, собрались в Мадриде.

На фестивальных площадках эксперты обсуждают роль Instagram в ресторанной индустрии, искусственный интеллект, аллергию, возможность создания несладких блюд из сладких ингредиентов, нейромаркетинг в гастрономии, а также другие кулинарные тенденции. Повара со всего мира принимают участие в образовательных мастер-классах, конкурсах и аукционах. В этом году для проведения мастер-классов приглашены эксперты из Токио, Москвы, Санкт-Петербурга и Кейптауна.